|
|
Griesmeel Uit De Oven Met Perenmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g peren (geschild en van klokhuis ontdaan)
-2 dl bessensap
-suiker
-aardappelmeel
-1 liter melk
-1/2 vanillestokje
-zout, suiker
-80 g griesmeel
-2 eieren en boter
Voorbereiding:
-snij de peren in kleine stukjes
-kook ze gaar in het bessensap met 2 dl water en circa 50 g suiker
-als ze gaar zijn, met de lepel fijn wrijven
-als de moes dan terug bijna kookt, binden met wat aangelengd (water)aardappelmeel
-niet meer laten koken
Bereidingswijze:
-breng de melk aan de kook met de vanille en iets zout
-onder voortdurend roeren de griesmeel en 75 g suiker in de hete melk strooien
-op zacht vuur blijven roeren tot de pap gaar is en gebonden
-vis het vanillestokje eruit
-roer dan een voor een de eierdooiers erdoor
-vet een ovenschaal in
-doe eerst de perenmoes en daarop de griesmeel
-klop het eiwit stijf met 1 lepel suiker en verdeel het over de griesmeel
-schuif de schaal in een matige warme oven, om door en door warm te laten worden en om het eiwit lichtbruin te laten kleuren
|
|
|